九大小吃 隐藏的危害

编者按:刺激可口的麻辣烫、香喷喷的臭……这些路边摊,备受年轻人青睐。小编和朋友逛街时也喜欢边吃边逛,但是小编告诉你们美食里却充斥着地沟油、死猪肉甚至流浪猫等。这样的小吃你们还敢吃吗?

路边小吃卫生“四宗罪”

路边摊在卫生方面有“四宗罪”:一是未经卫生部门批准,暴露在马路边上,其卫生状况毫无保证;二是摊主无证不说,不讲究卫生是普遍现象,有人曾亲眼见到冬天冻得不行的摊主用手擤完鼻涕后,直接用手抓;三是各类用具基本不清洗,更别提消毒了;四是制作原料、调料等多为低劣产品。醋是工业“冰癫痫病怎么引起的醋酸”加色素、水兑来的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所谓羊肉串多是在猪肉上浇了羊油。

1、臭豆腐

臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是不吃为好。

臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染,轻者会引发人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁治疗癫痫的新药殖,产生一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素,毒力极强,近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的。

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2、包子

一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃,可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢?近日,有读者向本报报料,西安不少生肉市场上,“血脖肉”正在热销。“‘血脖肉’和一些下脚料的肉都是6块钱一斤,跟优等肉相比几乎便宜了一半的价钱,一头猪最多能剔两斤‘血朔州儿童羊羔疯好治吗脖肉’,很抢手。大部分都被工地和包子店、饺子馆的‘老熟人’买走了。都明白吃了‘血脖肉’会得传染病,所以绝对不会让自己家人和亲戚朋友吃的。”店老板对记者说。据他讲,一些包子店、饺子馆为了控制成本,通常都不剔除淋巴,就将“血脖肉”打成肉末,掺点瘦肉和菜搅拌一起,配上调料就成了馅料。

“血脖肉”位于动物颈脖处,含有淋巴结、脂肪瘤和各种腺体,同时积存了很多病菌和病毒。而就是这种肉,被一些无良商家买回做馅料,人吃多了会出现中毒症状。

3、油条

大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度癫痫病全国十佳医院变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。大量动物实验表明,这些聚合物能影响动物的正常发育,降低生育机能,使肝功能异常、肝脏肿大。再说,油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用,所以为防止油的老化,在炸制油条时,要经常更换新油,最大限度的降低或减少有害物质的产生。

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